DIVINA POLENTA

Divina Polenta

Preparar la polenta como mandan las instrucciones de Prestopronta pero reemplazando la mitad del agua por leche y agregar un puñado de tomillo fresco picado. En la mesada desplegar un generoso rectángulo de papel aluminio que pintamos con aceite de olivas sobre esto esparcir la polenta que quedara como un pio nono humeante, dejar que entibie. Mientras sancochamos dos cebollas generosas picadas con manteca, una lonja de tocino en daditos y unos cuantos champiñones, exparcir esto sobre la polenta con unas generosas lagrimas de queso brie, arrollar ayudándonos con el papel aluminio.

Dejar enfriar, cortar en gruesas lonjas dorar vuelta y vuelta en sartén ardiente y servir con unos tomates confitados y albahaca fresca y aceitunas negras.

Olivatta